وٹامن سی میں ascorbic ایسڈ کی روک تھام اور علاج کا اثر ہے، اس لیے اسے بھی کہا جاتا ہے۔ascorbic ایسڈاور پانی میں گھلنشیل وٹامن ہے۔قدرتی وٹامن سی زیادہ تر تازہ پھلوں (سیب، نارنجی، کیوی فروٹ وغیرہ) اور سبزیوں (ٹماٹر، کھیرے اور بند گوبھی وغیرہ) میں پایا جاتا ہے۔انسانی جسم میں وٹامن سی بائیو سنتھیسس کے آخری مرحلے میں کلیدی انزائم کی کمی کی وجہ سے، یعنیایل گلوکورونک ایسڈ 1,4-لیکٹون آکسیڈیس (GLO)،وٹامن سی کو کھانے سے لینا چاہیے۔
وٹامن سی کا مالیکیولر فارمولا C6H8O6 ہے، جو ایک مضبوط کم کرنے والا ایجنٹ ہے۔مالیکیول میں 2 اور 3 کاربن ایٹموں پر موجود دو اینول ہائیڈروکسیل گروپ آسانی سے الگ ہو جاتے ہیں اور H+ کو چھوڑ دیتے ہیں، اس طرح ڈی ہائیڈروجنیٹڈ وٹامن سی بنانے کے لیے آکسائڈائز کرتے ہیں۔ وٹامن سی اور ڈی ہائیڈروجنیٹڈ وٹامن سی ایک الٹ جانے والا ریڈوکس سسٹم بناتے ہیں، مختلف اینٹی آکسیڈینٹ اور دیگر افعال کو انجام دیتے ہیں، اور انسانی جسم میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔جب کاسمیٹکس کے شعبے میں لاگو ہوتا ہے تو، وٹامن سی کے کام ہوتے ہیں جیسے سفید کرنا اور کولیجن کی تشکیل کو فروغ دینا۔
وٹامن سی کی افادیت
جلد کی سفیدی
جس کے ذریعہ دو اہم میکانزم ہیں۔وٹامن سیجلد پر سفیدی کا اثر ہے.پہلا طریقہ کار یہ ہے کہ وٹامن سی میلانین کی پیداوار کے عمل کے دوران سیاہ آکسیجن میلانین کو میلانین کو کم کر سکتا ہے۔میلانین کا رنگ میلانین مالیکیول میں کوئنون کی ساخت سے طے ہوتا ہے، اور وٹامن سی میں ایک کم کرنے والے ایجنٹ کی خاصیت ہوتی ہے، جو کوئنون کی ساخت کو فینولک ڈھانچے میں کم کر سکتی ہے۔دوسرا طریقہ کار یہ ہے کہ وٹامن سی جسم میں ٹائروسین کے میٹابولزم میں حصہ لے سکتا ہے، اس طرح ٹائروسین کی میلانین میں تبدیلی کو کم کرتا ہے۔
اینٹی آکسیڈینٹ
آزاد ریڈیکلز جسم کے رد عمل سے پیدا ہونے والے نقصان دہ مادے ہیں، جن میں مضبوط آکسیڈائزنگ خصوصیات ہیں اور یہ بافتوں اور خلیات کو نقصان پہنچا سکتے ہیں، جس سے دائمی بیماریوں کا سلسلہ شروع ہوتا ہے۔وٹامن سیپانی میں گھلنشیل فری ریڈیکل سکیوینجر ہے جو جسم میں آزاد ریڈیکلز جیسے – OH, R-, اور O2 کو ختم کر سکتا ہے، جو اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔
کولیجن کی ترکیب کو فروغ دیں۔
ایسا ادب موجود ہے جو اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ جلد میں 5% L-ascorbic ایسڈ پر مشتمل فارمولیشنز کا روزانہ ٹاپیکل استعمال جلد میں ٹائپ I اور ٹائپ III کولیجن کے mRNA اظہار کی سطح کو بڑھا سکتا ہے، اور تین قسم کے invertases، carboxycollagenase کے mRNA اظہار کی سطح کو بڑھا سکتا ہے۔ , aminoprocollagenase، اور lysine oxidase بھی اسی حد تک بڑھتے ہیں، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ وٹامن C جلد میں کولیجن کی ترکیب کو فروغ دے سکتا ہے۔
پرو آکسیڈیشن اثر
اینٹی آکسیڈنٹ اثرات کے علاوہ، وٹامن سی کا دھاتی آئنوں کی موجودگی میں پراکسیڈنٹ اثر بھی ہوتا ہے، اور یہ لپڈ، پروٹین آکسیڈیشن اور ڈی این اے کو نقصان پہنچا سکتا ہے، اس طرح جین کے اظہار کو متاثر کرتا ہے۔وٹامن سی پیرو آکسائیڈ (H2O2) کو ہائیڈروکسیل ریڈیکل تک کم کر سکتا ہے اور Fe3+سے Fe2+اور Cu2+سے Cu+ کو کم کرکے آکسیڈیٹیو نقصان کی تشکیل کو فروغ دیتا ہے۔لہٰذا، ان لوگوں کے لیے وٹامن سی کا اضافہ کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے جن میں آئرن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے یا ان لوگوں کے لیے جو آئرن کے زیادہ بوجھ سے متعلق پیتھولوجیکل حالات ہیں جیسے تھیلیسیمیا یا ہیموکرومیٹوسس۔
پوسٹ ٹائم: اپریل 10-2023
